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===================================== 〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。 ・ ー ： [ちょうおん] (n) long vowel mark (usually only used in katakana)
フリホレス（スペイン語：）は、インゲンマメのことである。フリホレスは複数形で、単数形は「フリホル」（）。アクセントの位置からフリホーレスとも音写される。フリフォーレスと音写されている事例もあるが、スペイン語綴りの""は、無声軟口蓋摩擦音であるので、正しくは「フォ」でも「ホ」でもない。。 ==各地のフリホレス== ===メキシコとアメリカ合衆国=== メキシコでは古来から、トウモロコシとインゲンマメが伝統的な主食作物であった。日本食において米を炊いた米飯と、ダイズを原料とする味噌汁が最も基本的な食事の骨格を成すのと同様に、メキシコの伝統食では先スペイン期以来、トウモロコシから作った薄焼きパンであるトルティーヤと、インゲンマメ（主に赤または黒色の品種）を塩味で煮たもの、あるいはそれとつぶしてペースト状にしたものが最も基本的な食事の骨格を成してきた。そのため、メキシコ料理においてフリホレスといえば、インゲンマメそのものを指すと同時に、インゲンマメを用いた塩味の煮豆（フリホレス・デ・オヤ frijoles de olla）、及びそれをつぶして汁気がなくなるまで炒めた餡状のペースト（フリホレス・レフリトス ）をも指す。フリホレス・レフリトスはテクス・メクス料理にも欠かせない。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「フリホレス」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Refried beans 」があります。 スポンサード リンク
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