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フルクトシド(Fructoside)は、フルクトースの配糖体である。 ==フルクトシルトランスフェラーゼ== フルクトース基を分子に付加する酵素は、フルクトシルトランスフェラーゼと呼ばれる。以下のような例がある。 *アルドース β-D-フルクトシルトランスフェラーゼ *2,1-フルクタン:2,1-フルクタン 1-フルクトシルトランスフェラーゼ *6G-フルクトシルトランスフェラーゼ *イヌリンフルクトトランスフェラーゼ (DFA-I-生成) *イヌリンフルクトトランスフェラーゼ (DFA-III-生成) *レバンフルクトトランスフェラーゼ (DFA-IV-生成) *レバンスクラーゼ 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「フルクトシド」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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