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===================================== 〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。 ・ ー ： [ちょうおん] (n) long vowel mark (usually only used in katakana)
フルコース（）とは、西洋料理の正餐で供される一連の料理。順番は以下の通りとなる。 # 前菜 # スープ # 魚料理 # 肉料理（ロースト以外のもの） # ソルベ（口休めとして） # ローストの肉料理 # 生野菜 # 甘味 # 果物 # コーヒー なお、前菜やソルベを省いたり、肉料理を一種にする場合もある〔。 現代のフランス料理などでは、料理が一品ごと順序立てて供される。これは元々フランスで行われていたものであったが一時期絶え、後に帝政ロシアの政治家・外交官のアレクサンドル・クラーキンが温かい料理を徐々に出して行くロシア式サービス（時間差フルコース）を紹介したことで改めて行われるようになったとされる〔玉村豊男『食卓は学校である』（集英社新書 2010年）p.38によれば、アラビア人が始めたという。8世紀から9世紀にかけて絶頂をきわめた彼らの王朝社会にて、ある趣味のよい宮廷音楽家の提案から、できたてのおいしい料理を順番に運んでくるフルコースに変えたという。日本でも江戸時代には類似の供し方が行われていた。〕。 「フルコース」という語は比喩として西洋料理以外にも使われたり（例：松茸のフルコース）、さらには料理以外のジャンルでも使われることがある（例：筋力トレーニングのフルコース）〔。 == 脚注 == 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「フルコース」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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