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フルフリルメチルジスルフィド : ミニ英和和英辞書
フルフリルメチルジスルフィド
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。


フルフリルメチルジスルフィド : ウィキペディア日本語版
フルフリルメチルジスルフィド

フルフリルメチルジスルフィド()は、有機硫黄化合物の一種。フランメチル基ジスルフィド結合した構造を採る。
== 用途 ==
希釈すると、淹れたてのコーヒーに類似した香りを生じる。実際のコーヒーから発生するフラン-2-イルメタンチオールなどに比べて安定しているため、フルフリルメチルスルフィド4-メトキシ-2-メチル-2-ブタンチオールなどと組み合わせて、コーヒー飲料や菓子類などの淹れたて感賦与剤として利用される。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「フルフリルメチルジスルフィド」の詳細全文を読む




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