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プロピオン酸エチル(プロピオンさんエチル )は、示性式CH3CH2COOC2H5で表されるプロピオン酸エステルの一種。バナナやパイナップルのような果実香を持ち、食品香料などに用いられる。天然には白ブドウやワインなどに存在する。消防法に定める第4類危険物 第1石油類に該当する〔法規情報 (東京化成工業株式会社)〕。 == 用途 == 主に食品香料としてバナナ・パイナップルなどの果物系、バター・ラム酒のフレーバーに、チューインガムで1,100ppm、その他用途で7.7 - 100ppmほど使用される。香料用途以外では、合成樹脂の溶剤としても使用される〔。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「プロピオン酸エチル」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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