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ホイル焼き : ミニ英和和英辞書
ホイル焼き[ほいるやき]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

ホイル焼 : [ほいるやき]
 (n) roast in foil wrapper

ホイル焼き : ウィキペディア日本語版
ホイル焼き[ほいるやき]

ホイル焼き(ホイルやき)は、日本料理および西洋料理の調理法。その名の通り、アルミホイルで食材を包んで蒸し焼きにするものであり、ホイル蒸しと呼ばれることもある。主に魚介類、またはの調理に使われる技法である。
== 概要 ==
日本料理の奉書焼き和紙包み焼き)やフランス料理アン・パピヨートen papillote)など、食材をに包んで蒸し焼きにする料理法は昔から存在した。この紙をアルミホイルで代用した調理法が、ホイル焼きである。紙に比べてアルミホイルは折り曲げて封がしやすく、不燃性などの利点がある。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「ホイル焼き」の詳細全文を読む




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