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ホイル蒸し[むし]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。
・ 蒸し ： [むし]
1. (n,n-suf) steaming
| ホイル蒸し （ リダイレクト：ホイル焼き ） ： ウィキペディア日本語版 |
ホイル焼き[ほいるやき]
ホイル焼き（ホイルやき）は、日本料理および西洋料理の調理法。その名の通り、アルミホイルで食材を包んで蒸し焼きにするものであり、ホイル蒸しと呼ばれることもある。主に魚介類、または肉の調理に使われる技法である。
== 概要 ==
日本料理の奉書焼き（和紙包み焼き）やフランス料理のアン・パピヨート（en papillote）など、食材を紙に包んで蒸し焼きにする料理法は昔から存在した。この紙をアルミホイルで代用した調理法が、ホイル焼きである。紙に比べてアルミホイルは折り曲げて封がしやすく、不燃性などの利点がある。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』
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