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マックス・ルブナー（Max Rubner、1854年6月2日 - 1932年4月27日）はドイツの生理学者、衛生学者、医師である。ルブネルとも。 ミュンヘンに生まれた。ミュンヘン大学で、アドルフ・フォン・バイヤー、カール・フォン・フォイトのもとで学んだ。マールブルク大学、ベルリン大学のロベルト・コッホ衛生研究所の教授を務めた。カイザー・ヴィルヘルム生理学研究所の設立者の一人で、1913年から1926年の間、所長を務めた。 代謝や生理学、衛生学、栄養学の研究で知られ、オットー・ホイブナーとともにエネルギー代謝の研究を行い〔Haroun RI, Rigamonti D, Tamargo RJ (December 2000). "Recurrent artery of Heubner: Otto Heubner's description of the artery and his influence on pediatrics in Germany". Journal of Neurosurgery 93 (6): 1084–8. doi:10.3171/jns.2000.93.6.1084. PMID 11117858. 〕、1883年、「表面積の法則」、すなわち鳥や哺乳類のような恒温動物の代謝の量がその動物の体の表面積に比例することを示した〔 Eckert animal physiology by David J. Randall, Warren W. Burggren, Kathleen French, Roger Eckert 〕。 ルブナーは自作の熱量計をつかって体内で蛋白質、脂肪、炭水化物から発生する熱量を算定した。ルブナー指数と呼ばれる。この発表によって食物の熱量を評価する研究がさかんになった。 ==参考== 〔 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「マックス・ルブナー」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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