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マルタバ ( リダイレクト:ムルタバ ) : ウィキペディア日本語版
ムルタバ
ムルタバ(Murtabak)、マルタバ(Martabak)またはムタッバク(Mutabbaq)は、サウジアラビア(特にヒジャーズ地方)、イエメンインドネシアマレーシアタイシンガポールブルネイで主に見られるパンケーキあるいは揚げパンである。マルタバックムルタバックの表記も見られる。
日本語ブログ等では「お好み焼き」と紹介されることがある。地域によって名前食材は大きく変わる。アラビア語名「ムタッバク」()は、「折り畳まれた(もの)」という意味である。
マレーシアでは、ムルタバ(Murtabak)はママッストール(屋台)で販売され、通常ニンニクタマネギを混ぜた羊肉のミンチが入っており、カレーソースをかけて食べる。イエメンのムルタバも通常羊肉が入っている。インドネシア、特にジャカルタでは、マルタバ(martabak)と呼ばれ、甘いものと塩味のものの2種類ある。
== 歴史 ==
ムルタバはデリー・スルターン朝1206年 - 1526年)時代のインドが発祥である。貿易商を通して、ムルタバはデリー・スルターン朝時代に東南アジアへ伝わり、これらの国々で人気であり続けた。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「ムルタバ」の詳細全文を読む

英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Murtabak 」があります。




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