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マルトースエピメラーゼ : ミニ英和和英辞書
マルトースエピメラーゼ[ちょうおん]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [ちょうおん]
 (n) long vowel mark (usually only used in katakana)

マルトースエピメラーゼ : ウィキペディア日本語版
マルトースエピメラーゼ[ちょうおん]
マルトースエピメラーゼ(Maltose epimerase、)は、以下の化学反応触媒する酵素である。
:α-マルトース \rightleftharpoons β-マルトース
従って、この酵素の基質はα-マルトース、生成物はβ-マルトースである。
この酵素は、異性化酵素、特に炭化水素やその誘導体に作用するラセマーゼエピメラーゼに分類される。系統名は、マルトース 1-エピメラーゼである。
==出典==

*


抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「マルトースエピメラーゼ」の詳細全文を読む




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