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ライスワイン : ミニ英和和英辞書
ライスワイン
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。


ライスワイン : ウィキペディア日本語版
ライスワイン
ライスワイン英語:Ricewine、ドイツ語:Reiswein)は、から作られた醸造酒(蒸留していない酒)。主として日本酒を指す。
== 日本 ==

* 日本酒 - 澱粉糖化し(並行複発酵)、甘みが感じられる。アルコール度数は16~20%。
* みりん - 日本酒よりも発酵を抑えてあるため、糖度が高く、アルコール度数が低い。
* 甘酒 - 夏季などに短期間に発酵させることで、甘味を残した酒。乳酸発酵による弱い酸味がある。
* ミーリン酒(ミーリンチェ) - 沖縄石垣島の酒。蒸したもち米を広げて1週間ほど乾かし、麹が自然に付くのを待つ。その米と泡盛を甕に入れて、3ヶ月ほど発酵させる〔貝原 p.44〕。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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