翻訳と辞書 Words near each other ・ リコイルスターター ・ リコエイションゲーム ・ リコエーションゲーム ・ リコシェ ・ リコシェ (プロレスラー) ・ リコシェ (映画) ・ リコジオン 2'-O-メチルトランスフェラーゼ ・ リコジオンシンターゼ ・ リコスクス ・ リコチェットマイガール ・ リコッタ ・ リコッタ (曖昧さ回避) ・ リコッタチーズ ・ リコディーア・エウベーア ・ リコノミクス ・ リコピン ・ リコピー ・ リコフォーラ ・ リコフォーラ幼生 ・ リコペン Dictionary Lists mini英和辞書 mini和英辞書 Webster 1913 Latin-English FOLDOC Wikipedia English ウィキペディア

翻訳と辞書　辞書検索 [ 開発暫定版 ] スポンサード リンク リコッタ ： よみがなを同じくする語 Ricotta リコッタ ： ウィキペディア日本語版 リコッタ[りこった] リコッタ（ ）はチーズの一種で、南イタリア原産のフレッシュチーズ。再び (ri) 煮た (cotta) という意味のとおり、チーズ生成過程で生じたホエーを煮詰めて作ったものである。 元々は羊乳を原料とするチーズを作った時に出たホエーを使っていたので、イタリアでは羊乳製、山羊乳製、水牛乳製などいろいろあるが、日本に輸入されるものはクリームを添加した牛乳製がほとんどを占める。 蒸気をホエーに通して蛋白質を浮かび上がらせ、その凝固物をチーズ・クロスに包むという生成過程から、蛋白質チーズと呼ばれることもある。 乳糖が多く、脂肪分が少ないのでほんのり甘くさっぱりとしていて、裏ごしした豆腐のような食感をもつ。 そのまま食べたり、サラダやパスタなどの料理に使ったり、チーズケーキ、スフォリアテッレ、カンノーロなどの菓子の材料にも使われる。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「リコッタ」の詳細全文を読む スポンサード リンク 翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.