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リモネン-1,2-エポキシドヒドロラーゼ(Limonene-1,2-epoxide hydrolase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 :リモネン-1,2-エポキシド + 水リモネン-1,2-ジオール 従って、この酵素の基質はリモネン-1,2-エポキシドと水の2つ、生成物はリモネン-1,2-ジオールのみである。 この酵素は加水分解酵素、特にエーテル結合に作用するエーテル加水分解酵素に分類される。系統名は、リモネン-1,2-エポキシドヒドロラーゼである。この酵素は、リモネンやピネンの分解に関与している。 エポキシド加水分解酵素は、エポキシドを対応するジオールに加水分解する反応を触媒する。この反応は、解毒、シグナル分子の合成、代謝等にとって重要である。リモネン-1,2-エポキシドヒドロラーゼは、その構造や一段階機構である点で、他の多くのエポキシド加水分解酵素と異なる。フォールディングは、6つのβシートと3つのN末端αヘリックスが一方に詰め込まれ、ポケットを形成してタンパク質の核部分に伸びる構造をしている。4番目のヘリックスがこのポケットの縁に位置している。ここには主に疎水性残基が並んでいるが、最も深い部分には極性基が固まっており、酵素の活性部位を形成している。 ==出典== 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「リモネン-1,2-エポキシドヒドロラーゼ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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