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リングイネ(伊：（単）linguine（複）linguini)は、イタリア料理でロングパスタの一種。英語圏ではlinguiniと綴られることもある。日本ではリングイーネ（リングイーニ）またはリングィーネ（リングィーニ）、リンギーネ（リンギーニ）など表記にばらつきが見られる。 リングイネの語源は「舌」を意味する lingua 。別称として地方ごとに以下のような呼び方が挙げられる〔。 ;南部一帯 :lingua di passero （リングア・ディ・パッセーロ） - 「スズメの舌」 ;リグーリア :bavette （バヴェッテ） - 「小さなよだれ」 など。 断面が短径1ミリメートル、長径3ミリメートルの楕円形平面を見せ〔、長さは26センチメートルほど〔、味のしっかりしたソースと相性がよいとされる〔。 主に乾麺として使用される〔。 == 脚注 == 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「リングイネ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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