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レンチオニン : ウィキペディア日本語版
レンチオニン

レンチオニン(Lenthionine)は、有機硫黄化合物の一つで、シイタケの香り成分である。レンチオニンの形成のメカニズムは不明であるが、おそらくC-Sリアーゼが関わっていると考えられている。
シイタケの芳香の他、血小板凝集能を阻害する効果があるため血栓症(Thrombosis)の治療に有効である。ニンニクに見られる有機硫黄化合物にも同様の効果が認められる。
== 脚注 ==




抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「レンチオニン」の詳細全文を読む




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