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ロックフォール＝シュル＝スールゾン(Roquefort-sur-Soulzon)は、フランス南部のミディ＝ピレネー地域圏アヴェロン県にある、人口700人足らずの小さな村であるが、世界的に有名なブルーチーズ（青かびチーズ）のロックフォールの産地として知られている。 ロックフォール、ゴルゴンゾーラ、スティルトンが世界3大ブルーチーズとされているが、個性の強い品質と価格面でロックフォールが突出している。ロックフォール・チーズに使われる青かびは、学名を ''Penisilium roqueforti'' といい、種名は「ロックフォール産の」という意味である。 村民の大半がチーズの製造・販売に携わっており、観光客は、チーズの製造工程や貯蔵所を見学でき、試食や購入もできる。グルメ・ツアーで各国から訪れる人も多く、現在は観光都市としてもにぎわっている。 == 出典 == 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ロックフォール＝シュル＝スールゾン」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Roquefort-sur-Soulzon 」があります。 スポンサード リンク
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