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ワインラクトン : ミニ英和和英辞書
ワインラクトン
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。


ワインラクトン : ウィキペディア日本語版
ワインラクトン

ワインラクトン(Wine Lactone)は、リンゴオレンジジュースグレープフルーツジュース、オレンジ精油クレメンタイン皮油、また様々なワインに天然に含まれる心地良い香りの化合物である。1975年にサウスウェルにより、コアラの尿に含まれる精油揮発成分として最初に発見された。数年後、グースにより白ワインに含まれることが発見され、「ワインラクトン」と名付けられた。このモノテルペンは、「ココナッツのようなウッディーで甘い」香りをワインに与える。8つの異性体が存在し得るが、ワイン中で見られるのは(3''S'', 3a''S'', 7a''R'')の1つのみである。この異性体は、8つの異性体の中で最も香りの強いもので、モデルワイン中、10 ng/Lで香りを検出できる。
グースとヘルムートは、空気中でワインラクトンの香りを感じる閾値は、0.00001-0.00004 ng/Lと報告している。
==出典==


抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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