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ワックスエステル（Wax ester）とは、蝋（ワックス）の化学的な表記。 炭素数10～12以上の長鎖脂肪酸と、同じく8以上の脂肪族アルコールがエステル結合した、長い鎖状の分子構造を持つ〔 魚類：異常脂質 自然毒のリスクプロファイル 厚生労働省〕。 栄養学的な脂肪、つまり長鎖脂肪酸が3価アルコールのグリセリンにエステル結合したトリアシルグリセロールと異なり、ヒトは消化できず油脂瀉下を引き起こすことがある一方、皮脂腺で作られる脂質の主成分でもある。 クジラや深海魚（オレンジラフィー、バラムツ、アブラソコムツ、クロマトウダイ、ヒョウマトウダイなど）に多く含まれ、浮力調節とエネルギー貯蔵を兼ねていると考えられている。 アシネトバクター属の細菌では、エネルギー貯蔵に用いられている〔Fixter, Nagi, McCormack, Fewson, J. Gen. Microbiol., 132, 3147-3157（1986）〕。 カイアシ類やミドリムシなどのプランクトンでも見られ、一部では化石燃料の代替研究が行われている。 植物では、ホホバの種子〔ホホバオイル 皮革用語辞典 日本皮革産業連合会〕が利用されている。 ==出典== 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ワックスエステル」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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