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ワンタン : よみがなを同じくする語

雲呑
ワンタン : ミニ英和和英辞書
雲呑[わんたん]
【名詞】 1. (uk) wan-tan 2. won-on (Chinese dumpling)
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ワンタン : ウィキペディア日本語版
ワンタン

ワンタン広東語: 雲呑)は、中華料理ダンプリングの一つ。
== 概要 ==
細かく刻んだ魚介類野菜などを混ぜた餡を、薄く伸ばした小麦粉の四角い皮で包み、いったん茹でてからスープに入れて供される。広東では鶏卵を配合し約8cm角の正方形に切った皮を使用し、上海など江南ではトルテッリーニのような形状に包むことがある。現在のワンタンに使われるスープはとろみのないものが多く、華南では鶏がらスープ、中国ハムのスープなどを基本にしている。華北では器に干しエビネギうま味調味料醤油などを入れておき、そこに茹で汁とともにワンタンを入れる食べ方もされている。同じ小麦粉の食品である麺と組み合わせた雲吞麺は、広東で生まれた比較的新しい食べ方である。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「ワンタン」の詳細全文を読む




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