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ヴィエノワズリ ( リダイレクト:ヴィエノワズリー ) : ウィキペディア日本語版
ヴィエノワズリー

ヴィエノワズリー()は イースト発酵させたパン生地または様々なペイストリー生地焼いた菓子パンの総称である。「ウィーンの物」の意。
== 概要 ==
ヴィエノワズリーは、鶏卵バター牛乳クリーム砂糖などを用い、おごった味わいや甘さを強調する〔〕。しばしば、ヴィエノワズリーの生地は薄く層化(ラミネート)される。ヴィエノワズリーは朝食や菓子として食べられるのが普通である。
1893年にオーストリア人の実業家がパリに開いたウィーン風パン屋を契機に、フランスにおいてウィーン風の焼き菓子が人気を博すようになった。 「ウィーン風パティスリー」("''pâtisseries viennoises''")という表現が最初に使われたのは、アルフォンス・ドーデが1877年に出版した『ナバブ』(''Le Nabab'')においてである。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「ヴィエノワズリー」の詳細全文を読む

英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Viennoiserie 」があります。




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