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中性スピリッツ（ちゅうせいスピリッツ）とは、醸造酒に対して蒸留を繰り返し行い、エタノールを95%以上に濃縮した蒸留酒のことである。ニュートラルスピリッツとも呼ばれる。 == 概要 == 原料は醸造エタノールである。醸造エタノールの原料は飲用可能であれば基本的には問われない。 (但し飲用に供するのであるから、例えばエチレン由来の合成エタノールや廃木材に含まれるセルロース由来のバイオマスエタノールは、同じような組成でも原料として不適である) この醸造エタノールを連続蒸留やろ過などの操作によって、エタノールの組成を高めたものが中性スピリッツとなる。 精製の過程で原料本来の風味は失われており、原料の種類にかかわらず、できあがる中性スピリッツは味と香りに個性がほとんどない。 中性スピリッツはエタノール濃度95%以上の水溶液であるため、可燃性がある。〔 日本では法令の要請により、中性スピリッツであっても燃料であるとの表示がなされている 〕多少水などで希釈しても可燃性は失われないため、引火に注意する必要がある。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「中性スピリッツ」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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