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八海醸造（はっかいじょうぞう、英文名称:''HAKKAISAN BREWERY CO.,LTD.'' ）は、新潟県南魚沼市長森に本社を置く企業。創業は1922年（大正11年）で、新潟の地酒を代表する銘柄『八海山』の酒蔵である。仕込水『雷電様の清水』など酒造りに最適の雪国魚沼の環境条件と「寒梅と八海山は兄弟蔵」と言われた酒造りの技で、淡麗辛口の酒質評価が高い食中酒。製造方針は、「大吟醸酒製造技術の全酒類製造への応用」。新潟県内では、朝日酒造（売上高81億）・菊水酒造（売上51億）に次ぐ業界3位である。清酒以外では、発酵食品企業として『米・麹・発酵』をコンセプトにしている。 == 沿革 == *1922年（大正11年） - 初代、南雲浩一が六日町城内村長森で創業。 *1931年（昭和6年） - 現在地に移転。 *1951年（昭和26年）- 5月、八海醸造の「おっかさま」南雲仁（あい）が和島村島崎の豪農・能登屋「木村家」より嫁に来る（20歳） *1953年（昭和28年）- 二代目、南雲和雄が社長に就任。 *1954年（昭和29年）- 浩和蔵建設。 *1967年（昭和42年）- 協同精米が操業開始（南魚沼郡内4酒蔵、白瀧酒造・青木酒造・高千代酒造・八海醸造） *1983年（昭和58年）- 地下貯蔵用タンク埋蔵。 *1985年（昭和60年）- 6月、『雷電様の清水』が新潟県の名水に指定。 *1986年（昭和61年）- 株式会社八海山を設立。 *1989年（平成元年）- ビン詰め工場、地下貯蔵庫新設。 *1990年（平成2年） - トミオカホワイト美術館オープン（運営：財団法人八海山『白の世界』文化村）。吟醸蔵新設。 *1992年（平成4年） - 精米工場及び一般仕込み蔵新設。 *1994年（平成6年） - 第二地下貯蔵庫、小瓶詰めライン新設。 *1997年（平成9年） - 三代目、南雲二郎が社長に就任（39歳） *1998年（平成10年） - 9月、八海山泉ビール苑オープン。 *1999年（平成11年） - 11月1日、有限会社魚沼新潟物産を設立。 *2001年（平成13年）- 第二吟醸酒製造蔵完成。 *2003年（平成15年） - 季刊誌『魚沼へ』創刊。 *2004年（平成16年） - 第二浩和蔵完成（レギュラー酒用の蔵）。 *2008年（平成20年） - 3月、八海山泉ビール苑が「八海山 泉ヴィレッジ」としてリニューアルオープン（運営：株式会社育味FOODS） *11月19日 - ミニ図書館「八蔵（はちくら）資料館」オープン。 *2009年（平成21年）- 3月1日、「そば屋 岡寮」が「そば屋 長森（ながもり）」として移転・リニューアルオープン。 *2011年（平成23年）- 9月10日 、お菓子・喫茶「さとや」オープン。。 *2012年（平成24年）- 3月3日、『千年こうじや』を東京都港区麻布十番にオープン（2/18～プレオープン）。 *4月19日、塩こうじを発売。 *9月8日、創業90周年「八海醸造グループ」全社大会を挙行。 *10月20日、『千年こうじや』神楽坂店オープン。 *2013年（平成25年）- 2月8日、ティモシー・サリバン氏をブランドアンバサダー（大使）に任命。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「八海醸造」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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