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トウガン（冬瓜、学名：''Benincasa hispida''、英：wax gourd, winter melon、中国語：dōngguā）は、ウリ科のつる性一年草、雌雄同株の植物。果実を食用する夏野菜。カモウリ（氈瓜・加茂瓜・賀茂瓜）とも呼び、富山県ではカモリ、沖縄県ではシブイと言う。 == 概要 == 原産はインド、東南アジア。7 - 9月に収穫し、実は大きいもので短径30 cm、長径80 cm程度にもなる。 完熟後皮が硬くなり、貯蔵性に優れる〔。丸（玉）のままなら冷暗所保管で冬まで日持ちすることから、冬瓜と呼んだ〔食の医学館「とうがん＜野菜類＞」 小学館 2015年7月16日閲覧〕。一般的に音読みでトウガン（トウガ）と言い、冬の瓜と言うと他の類ではなくトウガンを指す旨が主である。完全に完熟したトウガンは約半年品質を保つという。国内栽培は平安時代成立の『本草和名』に記載があり、同時代には行っていたが渡来詳細は明らかになっていない〔豊橋農業協同組合「ＪＡ豊橋ブランド：冬瓜」 2015年7月16日閲覧〕〔日本大百科全書『トウガン/冬瓜』小学館〕 。 購入時の選別は重量感のあるもの、切り売りで果肉が見える状態は種子がふんだんに詰まり、表面がみずみずしいものが良品の目安となる〔。丸（玉）のままなら長期保存が可能でも、切り口を入れた場合傷むため、冷蔵庫に保管し早めに消費する。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「トウガン」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Winter melon 」があります。 スポンサード リンク
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