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匹見ワサビ[ひきみわさび]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。
・ 匹 ： [ひつ]
【名詞】 1. head 2. small animal counter 3. roll of cloth
匹見ワサビ[ひきみわさび]
匹見ワサビ（ひきみワサビ）は島根県益田市匹見町にて栽培されるワサビ。
== 概要 ==
匹見でのワサビ栽培は文政元年(1818年)に始まり〔、昭和初期には島根県産の90％を占める年間300トンを産したとされる〔『知ってる！？しまね うまいもの編』（匹見わさび） - 一般社団法人移住・交流推進事業〕。 その時期にはワサビ産地として「東の静岡、西の島根」と呼ばれるほどで、その中心が匹見であった〔。しかし、1970年代以降の2度の水害、後継者問題や地球温暖化等から生産量が減少した〔。2000年代以降、移住者による復興が試みられている〔〔益田の匹見ワサビにペースト商品 手軽に本物の味 - 朝日新聞デジタル島根版（2014年12月20日）〕。2013年度の島根県のワサビ生産は、畑ワサビ70.2トン、水ワサビ4.3トンの合計74.5トンで全国第5位であるが、上位3県（静岡県867.6トン、長野県604.7トン、岩手県432.7トン）とは大きく差がある〔平成25年特用林産基礎資料 （政府統計の総合窓口）掲載の「わさび（生産量）」による。〕。この為現在は、かつての生産量との極端な差異から、「幻の匹見ワサビ」と称されることもある。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』
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