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吾左衛門鮓（ござえもんずし）は西日本旅客鉄道（JR西日本）米子駅で販売されている駅弁で、株式会社米吾が製造販売している。 == 歴史 == *吾左衛門鮓の由来は江戸時代にさかのぼる。鳥取藩の年貢米を回送していた廻船問屋・米屋吾左衛門〔米屋吾左衛門 - 鳥取藩の米買之宿（年貢米の取扱）をつとめ、享保（1716年）の頃には、廻船問屋も兼業し、数隻の千石船を所有、一回千俵から二千俵の米を廻送したほか、繰槹、鉄などの海運も行っていた〕の妻女が、船子たちのために作っていた弁当が始まりとされる。この弁当は当初は押し寿司ではなく、酢飯の握り飯に鯖の切り身を乗せて、ワカメで全体を包むという製法であった。この吾左衛門弁当をもとに改良が重ねられた結果、1978年（昭和53年）より本格的な販売が開始された。現在では年間売り上げ60万食に及ぶ人気駅弁である。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「吾左衛門寿し」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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