|
【名詞】 1. salt water 2. brine ・ 塩水 ： [しおみず] 【名詞】 1. salt water 2. brine
塩水（しおみず、えんすい）またはブライン（英語：brine）は、塩化ナトリウムの飽和水溶液または飽和状態に近い水溶液のことである。野菜、魚、肉などの保存やフェタチーズの熟成に使われる。食品の保存に関しては他に、砂糖やビネガーも使われる。 塩水は、凝固点降下が起こるため真水よりも凝固点が低く、また、低コストで熱輸送を行うことができる。塩分濃度が23.3%の塩水の凝固点は-21℃であり、この温度は共晶温度と呼ばれている。塩化ナトリウムの15.5℃での溶解度は26.4gで0℃のときのそれは23.3gである。 == 関連項目 == * 海水 * 食塩水 * 生理食塩水 * 不凍液 * 鹹水 * 塩水くさび 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「塩水」の詳細全文を読む
=========================== 「 塩水 」を含む部分一致用語の検索リンク（ 15 件 ） 半塩水 塩水 塩水くさび 塩水づけ 塩水噴霧試験 塩水害 塩水湖 塩水漬け 塩水稲 塩水選 生理的食塩水 生理食塩水 耐塩水性 脱塩水 食塩水 スポンサード リンク
|