|
===================================== 〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。 ・ 室 ： [しつ, むろ] 【名詞】1. greenhouse 2. icehouse 3. cellar, cell ・ 蘭 ： [らん] (n) orchid
室蘭やきとり（むろらんやきとり）は、北海道室蘭市の豚肉とタマネギを使用した串焼き料理。豚肉を使用するものの関東地方でいう「やきとん」とは呼ばず、鶏肉やもつを使ったものとの総称で「やきとり」と呼ばれている。 ==概要== 室蘭やきとりは豚精肉とタマネギを竹串に刺し、焼き鳥のように焼いた室蘭市の肉料理で、郷土料理とされている。甘味の強いタレと洋がらし、練りからしで味付けするのが一般的である〔室蘭やきとりのルーツ - 室蘭市サイト 〕が、塩焼きを指定することもできる店が多い。豚肉の肩ロースがよく使われている〔全国やきとり全国協議会 室蘭市 〕〔室蘭やきとりの話 - 鳥安 〕。ほかに豚トロやサガリなど、他の部位を合わせて提供する店もある。「ねぎま」と書かれている場合、豚肉とタマネギの組み合わせであることが多い。また、メニューには、レバーなどのもつも選択できるようにしてある店もある。 現在、室蘭市では、鶏肉を使用した全国的に一般的な焼き鳥は、「鶏精」、「鶏精肉」と称して、合わせて提供されることが多く、これらも含めて「やきとり」と呼ばれている。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「室蘭やきとり」の詳細全文を読む スポンサード リンク
|