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豆腐の味噌漬け(とうふのみそづけ)は、豆腐を味噌に漬け込む保存食である。 == 概要 == 豆腐を水切りした後、布に包んで味噌(またはもろみ味噌)に1週間~半年ほど漬けこんだもので、漬けこむ味噌によって味が変わり、酒やチーズのような風味を持つ。 豆腐百珍にも「豆酩」の名で紹介された。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「豆腐の味噌漬け」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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