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冷やしラーメン（ひやしラーメン）は、山形県の郷土料理。日本の麺料理の一つ。その名の通り冷たいラーメンであり、スープも麺も冷たく、氷を浮かべることもある。冷やし中華とは異なり、通常のラーメンと同じようにたっぷりのスープに麺が浸されている。スープは醤油味が一般的で、冷やし中華のように酸味は強くない。なお、北海道では「冷やし中華」のことを冷やしラーメンと呼ぶ。 == 歴史 == 発祥の地は山形県山形市の栄屋本店で、常連客の「夏には冷たい蕎麦を食べるんだから、ラーメンも冷たいのが食べたい」という言葉を聞いたことが店主の阿部専四郎の心に残り、開発のきっかけになった〔元祖冷やしらーめんの店 栄屋本店紹介ページ （地元発信型ご当地グルメ検索サイト ぐるたび）2013年7月9日閲覧〕。それから1年間の試行錯誤を経て、1952年の夏に冷やしラーメンとして発売した。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「冷やしラーメン」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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