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山東煎餅 : ミニ英和和英辞書
山東煎餅[さんとうせんべい]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [やま]
 【名詞】 1. (1) mountain 2. (2) pile 3. heap 4. (3) climax 5. critical point 
: [ひがし]
 【名詞】 1. east 
: [せん]
 【名詞】 1. broil 2. parch 3. roast 4. fire (tea) 5. boil down (in oil)
煎餅 : [せんべい]
 【名詞】 1. rice cookie 2. Japanese cracker 3. wafer 
: [もち]
 【名詞】 1. (uk) sticky rice cake 

山東煎餅 : ウィキペディア日本語版
山東煎餅[さんとうせんべい]

山東煎餅(さんとうせんべい、中国語 Shāndōng jiānbǐng)は、山東省名物の、クレープに似た料理の一種。
== 概要 ==
アワの粉に水を混ぜた生地を、鉄板の上にとんぼの様な木の道具で薄くのばし、火が通るまで焼いてからひっくりがえし、少しぱりっとした状態になるまで両面焼きにしたもの。食べる際には、味噌を付けた長いままの細ネギを巻いて食べる。
最近では鉄板を回転式にし、すばやく大きくのばせるのをパフォーマンスにして、道端で売る商売が増えている。泰山などの観光地の名物にもなっている。山東省の金物店では、回転式鉄板もよく売られている。
短編怪奇小説集『聊斎志異』を著した蒲松齢も好んで食べたと言われ、自ら『煎餅賦』という一文を書き残している。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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