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川俣シャモ : ミニ英和和英辞書
川俣シャモ[かわまたしゃも]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [かわ]
 【名詞】 1. river 2. stream 
: [また]
 【名詞】 1. groin 2. crotch 3. thigh

川俣シャモ : ウィキペディア日本語版
川俣シャモ[かわまたしゃも]
川俣シャモ(かわまたシャモ)は、福島県伊達郡川俣町で特産品として生産されている食用である。
== 概要 ==
江戸時代末期に川俣町は絹織物の生産で栄え、多くの「絹長者」を生んだが、彼らが闘鶏用のシャモ(軍鶏)を普及させ、食用として美味しく食べるさまざまな方法も試みられた。
その後伝統は途絶えていたが、川俣町がまちおこしの一つとして、絹とシャモの関係にヒントを得て1983(昭和58)年に食用シャモ肉の研究を開始し、純系のシャモ「赤笹」の雄とアメリカ産の肉卵兼用種「ロード・アイランド・レッド」、その後、肉用専用種の「レッドコーニッシュ」などと掛け合わせて改良し、現在の「川俣シャモ」を作り出した。
現在は「川俣シャモ研究会」加入の農家が飼育を行い、川俣町農業振興公社が加工品(燻製、冷凍、だんご鍋セット など)の生産・販売を行なっている。自然の中で放し飼いで成長することによる、高タンパク・低カロリー・低脂肪の健康食品であり、豊かなコクと風味が人気を呼び、首都圏でも高級食材として認知されはじめている。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「川俣シャモ」の詳細全文を読む




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