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擂り身 : ミニ英和和英辞書
擂り身[すりみ]
(n) minced fish or meat
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擂り身 : [すりみ]
 (n) minced fish or meat
: [むくろ]
 【名詞】 1. (dead) body 2. corpse
擂り身 ( リダイレクト:魚肉練り製品 ) : ウィキペディア日本語版
魚肉練り製品[ぎょにくねりせいひん]

魚肉練り製品(ぎょにくねりせいひん、)は、すり身を主原料とし、食塩を加えて練って整形した後、加熱によりゲル化させて製造した食品。特有のテクスチャ(歯応え、弾力性)が特徴である。
== 概要 ==
東南アジア中国の沿岸部などで古くから製造されてきたが、明確な歴史は不明。日本では1115年に宮中で出された蒲鉾が文献上最初のものとされているが、つみれ類はそれよりも前に存在していた可能性が高い。
英語などで「Surimi」と呼ばれて、日本食ブーム、健康ブームの追い風により欧米での消費量が増えているが、この語は必ずしも水産加工品だけに限らずに、畜肉を加えたものなどにも用いられている。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「魚肉練り製品」の詳細全文を読む

英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Surimi 」があります。




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