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昆布巻き : ミニ英和和英辞書
昆布巻き[こぶまき こんぶまき]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

昆布 : [こんぶ]
 【名詞】 1. konbu seaweed 2. kelp 3. sea tang 4. devil's apron 
: [ぬの]
 【名詞】 1. cloth 
: [まき]
 【名詞】 1. volume 

昆布巻き : ウィキペディア日本語版
昆布巻き[こぶまき こんぶまき]

昆布巻き(こぶまき・こんぶまき)は、魚等をコンブで巻いて、煮る日本料理である。身欠きニシンを使用した鰊の昆布巻きが代表的である。〔広辞苑第5版〕
== 調理法 ==
鰊の昆布巻き〔『四季日本の料理 冬』講談社 ISBN 4-06-267454-8〕
#身欠きニシンは米のとぎ汁に漬けて戻す。毎日とぎ汁を取り替え4日ほどかかる。
#骨を取り除き番茶茹でる
#昆布は水で戻し柔らかくし、ニシンを包んでかんぴょうで結ぶ。
#経木を敷いた鍋に入れ、出汁醤油味醂等で甘辛く煮詰める。
#火を止めて冷まし味を含ませる。
#一口大に切って盛り付け、針にしたショウガを天盛りにして提供する。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
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