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植物性脂肪（しょくぶつせいしぼう）は、植物に含まれている脂肪をいう。 == 概要 == 調理油など食品の材料や揚げ油や炒め油として、また照明や内燃機関の燃料として使用されている。 植物性脂肪は不飽和脂肪酸を多く含む（魚類も多量の不飽和脂肪酸を含むものが多い）ので融点が低い。このため、菜種油のように常温で液体なものが多い。ただ、ココナッツ油やカカオバターのように飽和脂肪酸を大量に含む油もある。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「植物性脂肪」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Vegetable oil 」があります。 スポンサード リンク
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