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欠点豆（けってんまめ）とは、コーヒー豆において、病気、虫食い、傷、未熟などにより、正常なコーヒー豆と一緒に焙煎すると、香味を損ねる可能性の高い、欠陥のある豆のことである。そのため、コーヒーを焙煎するに当たっては、欠点豆の少ない上級の商品を選び、焙煎の前にハンドピックという、選別の作業が必要である。 欠点豆が一番少ない等級は下記の通りであるが、たとえばブラジルのNo.2は、豆300g（約2000粒）あたり、欠点豆4個以下だが、これはあくまで出荷時の値で、輸送・貯蔵の後日本の消費者に渡るころには、欠点豆がかなり増えている可能性がある。 ==欠点豆が最少の規格== *ブラジル; No.2 *コロンビア: スプレモ *アフリカ諸国: AA *中米: SHB 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「欠点豆」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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