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沖すき[おき]
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・ 沖 : [おき] 【名詞】 1. open sea
沖すき ( リダイレクト:すき鍋 ) : ウィキペディア日本語版 | すき鍋[すきなべ]
すき鍋とは、すき焼きを模した鍋料理のことであり、すき焼きの調理に用いられる鍋の略称としても使われる。
== 鍋の特徴 ==
一般的には「すき焼き鍋」〔紀文 〕と呼ばれる。この鍋は主に鋳鉄〔生型 〕で造られ、厚みがあって底面は浅底の平丸である。一部には陶器製や銅製のものもある。この形状は熱した時に鍋の全体に熱が均等に伝わり、油や水分を注ぐと馴染みやすく広がっていくように、また肉が焼きやすいように〔形作られたとされている。
抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「すき鍋」の詳細全文を読む
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