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河粉（ハーフェン）は、中国広東と東南アジアの一帯でよくみられる平たいライスヌードルである。1860年頃の広州沙河に源を発するので沙河粉ともいう。各地で異なる名前を持つ。 == 中華圏 == 広東省潮州市では河粉（発音は「ホーファン」）や粿條（クェティオ）と呼ばれる。 少数民族チワン族の原住地である広西の観光地桂林では、切粉（チエフェン）と呼ばれる。 河粉は粿條よりも幅広のライスヌードルであるが、香港や広州などではタイ風のクイティアオも出す店が増えている。 == 東南アジア == 東南アジアでは、本来は潮州出身の華僑がもたらした潮州料理のひとつである。現在では民族的な出自には関係なく、広く一般に食べられている。名称も潮州の粿條に近いものが多い。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「河粉」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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