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(n) fried prawns =========================== ・ 海老 : [えび] 【名詞】 1. lobster 2. prawn 3. shrimp ・ 海老フライ : [えびふらい] (n) fried prawns ・ 老 : [ろう] 【名詞】 1. old age 2. age 3. old people 4. the old 5. the aged
エビフライ(海老フライ)は、海老を多量の食用油で揚げた日本の料理。日本で開発されたカツ料理の一つであり、代表的な洋食料理である。 == 概要 == 海老をカツの手法によって、多量の食用油で揚げて作る料理で、キャベツ、キュウリ、トマトなどの野菜が添えて出されることが多い。 エビフライの素材は、高級店では主に車エビが使用されるが、漁獲量の低迷と価格高騰の影響があり、一般的にはブラックタイガー(ウシエビ)を使用する店が多い。他に高級品でコウライエビ(大正エビ)、イセエビ、ニシキエビなどを使う例もある。安価で冷凍食品などではバナメイエビ (''Litopenaeus vannamei'') が用いられることが多い。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)』 ■ウィキペディアで「エビフライ」の詳細全文を読む 英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Fried prawn 」があります。 スポンサード リンク
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