|
===================================== 〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。 ・ 寺 ： [てら] 【名詞】 1. temple
深大寺そば（じんだいじそば）は東京都調布市にある深大寺周辺につたわるそば。 現在は深大寺の門前を中心に20数店舗が開業している。 == 歴史 == 由緒はいくつか存在し、調布市観光協会は江戸時代、土地が米の生産に向かなかったため小作人がそばを作り深大寺にそば粉を献上し、寺側はそれをそばとして打ち来客をもてなしたのが始まりという説を紹介している。 深大寺の総本山である上野寛永寺の門主第五世公弁法親王はこの蕎麦を非常に気に入っており、「献上蕎麦」でもあった。徳川第三代将軍徳川家光が、鷹狩りの際に深大寺に立ち寄って、そばを食べほめたとされている。 享保の改革時には地味の悪い土地でも育つそばを、深大寺周辺で奨励された。 一般庶民とは縁遠い食べ物であったが江戸時代後期には文化人太田蜀山人が巡視中深大寺そばを食し、それを宣伝すると知名度は上がっていき、文人や墨客にも愛されるようになった。「江戸名所図会」にも深大寺そばが記載されるなどし、知名度が上がっていくとともに生産も増えていった。 1927年（昭和2年）頃までそば屋は一件のみで、そばも自給的に作っていただけだったが、世の中が落ち着いてくると観光客も増え次第にそば屋も増えていく。 昭和時代から次第にそば屋は増えていったが、そばの種は質を良くするため福井県や栃木県から仕入れていた。1987年よりそのことを危惧した人々が深大寺そばの栽培を開始。 深大寺周辺ははけの上である地理的影響もある事から、米の水田より多い蕎麦畑が特徴ともなっている。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「深大寺そば」の詳細全文を読む スポンサード リンク
|