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無錫排骨 : ミニ英和和英辞書
無錫排骨[むしゃくはいこつ]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [む]
 【名詞】 1. nothing 2. naught 3. nought 4. nil 5. zero
: [すず]
 【名詞】 1. tin 
: [ほね]
  1. (adj-na,n) bone 

無錫排骨 : ウィキペディア日本語版
無錫排骨[むしゃくはいこつ]

無錫排骨(むしゃくはいこつ、ウーシーパイグー)は骨付きばら肉を甘辛く煮た中華料理である。本来は無錫醤排と呼ばれる。甘辛い味が特徴の無錫料理の代表である。
==概要==
清朝光緒帝が皇帝だった時(1872-1909年)、中国江蘇省無錫は商工業の急速な発展を遂げた。それに伴い多くの肉屋が腕の良い調理師を雇い、さまざまな看板を上げて商売を競った。店が競うことにより、無錫で売られる肉製品の品質が高まった。その後無錫排骨は無錫の名産品として有名になった。
日本では黒酢を使った料理と思われがちだが、無錫排骨は肉の種類や品質、調理方法(火加減)に重点が置かれた料理で、酢は好みによって使われたり使われなかったりする。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「無錫排骨」の詳細全文を読む




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