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狸そば : ミニ英和和英辞書
狸そば[たぬき]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [たぬき]
 【名詞】 1. raccoon dog 2. tanuki (Nyctereutes procyonoides)

狸そば ( リダイレクト:たぬき (麺類) ) : ウィキペディア日本語版
たぬき (麺類)[たぬき]

たぬきそばたぬきうどんは、天かす(揚げ玉)を入れた蕎麦うどん料理〔であるが、地方によっては呼称や調理法が異なる。(#各地方の特徴にて詳述)。
ネギ鳴門巻などを入れる場合もある〔『衣食住語源辞典』東京堂出版 p.195 1996年〕。冷やした蕎麦やうどんに、冷たいつゆと天かすを入れたものは「冷やしたぬきそば冷やしたぬきうどん」と呼ぶ〔nikkeibp 〕。
== 歴史 ==
大正時代日本麺類業団体連合会/全国麺類生活衛生同業組合連合会 そば屋メニュー紹介「たぬきそば」〕、東京で揚げ玉を無料で出していたところ人気となり、東京では後に有料となったことから地域差が生まれた。戦時中にはパーッと広がる様子から「バクダン」とも呼ばれた〔。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「たぬき (麺類)」の詳細全文を読む




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