|
===================================== 〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。 ・ 猪 ： [いのしし] 【名詞】 1. wild boar ・ 鍋 ： [なべ] 1. (n,n-suf) saucepan 2. pot
ぼたん鍋（ぼたんなべ）は、猪肉を用いた日本の鍋料理。猪鍋とも呼ばれる。 ==概要== 猪肉は縄文時代からよく食べられていた食材であり、これを具材に加えた鍋料理は日本各地に見られる。ぼたんの名は、使われる猪肉を薄切りにし、牡丹の花に似せて皿の上に盛りつける事に因んでいる。 鍋の中で野菜、根菜、きのこ類、芋類、コンニャク、麩、豆腐と猪肉を一緒に煮て食べるのが一般的であり、味付けは地方によって異なるが、昆布と鰹節でとった出汁に主に味噌か醤油を入れることが多い。風味付けに日本酒や味醂を加えても良い。江戸風は、割り下に大量の醤油と砂糖を用い、さらに八丁味噌を加えて濃厚な味にしている。食べる際には、取り皿に生卵を入れてつけたり、薬味として山椒などを振りかけたりする。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「ぼたん鍋」の詳細全文を読む スポンサード リンク
|