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【名詞】 1. milk powder =========================== ・ 粉 ： [こな] 【名詞】 1. flour 2. meal 3. powder ・ 粉ミルク ： [こなみるく] 【名詞】 1. milk powder ・ ミルク ： [みるく] 【名詞】 1. milk 2. (n) milk
粉ミルク（こなミルク）は、粉乳（ふんにゅう）とも呼ばれ、乳製品の一つで、生乳の水分をほとんど除去して、粉末に加工した食品。 == 概要 == 乳はタンパク質、ミネラルなどの栄養価に富む食品であるが、生乳の状態では腐敗が早く、また体積が大きいため移送、保管は非常に困難である。粉乳は生乳の水分を除去し、粉末にすることで保存性、移送性を高めるために製造される。 水分を除去することで水分活性が低下し細菌が繁殖不可能な状態となるため保存性は飛躍的に向上する。 また、生乳と比較して体積も減少するため、保管、移送にも利便性が高くなる。 工業的には殺菌、均一化、濃縮などの工程を経た後、ドライヤーと呼ばれる設備で熱風による噴霧乾燥を行って製造される。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「粉ミルク」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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