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肩バラ ( リダイレクト:ばら肉 ) : ウィキペディア日本語版
ばら肉[ばらにく]

ばら肉(ばらにく、肋肉)とは、牛肉豚肉などのの部位で、アバラ骨の周囲の肉を指す。皮、赤身脂身が3層になっているので三枚肉(さんまいにく)とも呼ばれる。付きの豚ばら肉は、スペアリブ(spareribs)とも呼ばれる。
全体としての肉質は柔らかく、脂肪分が多く、脂肪以外の赤身肉だけをとればやや堅い。コクと旨味がある。
== 牛ばら肉 ==
外食産業では、焼肉牛丼等に利用されている。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「ばら肉」の詳細全文を読む

英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Ribs (food) 」があります。




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