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蒸かす : ミニ英和和英辞書
蒸かす[ふかす]
1. (v5s,vt) to steam 
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蒸かす : [ふかす]
  1. (v5s,vt) to steam 
蒸かす ( リダイレクト:蒸す ) : ウィキペディア日本語版
蒸す[むす]

蒸す(むす)は、蒸気を使って加熱する調理法。〔広辞苑第5版〕蒸かす(ふかす)ともいう。
蒸し湯を沸かした鍋と蒸籠(せいろ)を使う方法のほかに、食材自身や酒などの液体調味料の水分を利用した方法がある。


抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「蒸す」の詳細全文を読む

英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Steaming 」があります。




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