翻訳と辞書
Words near each other
・ 蘭嶼島
・ 蘭嶼空港
・ 蘭嶼郷
・ 蘭嶼飛行場
・ 蘭川
・ 蘭州
・ 蘭州中川空港
・ 蘭州大学
・ 蘭州市
・ 蘭州拉麺
蘭州牛肉面
・ 蘭州牛肉麺
・ 蘭州級駆逐艦
・ 蘭州軍区
・ 蘭州鉄路局
・ 蘭州鉄道局
・ 蘭州鐵路局
・ 蘭州駅
・ 蘭庭院
・ 蘭引


Dictionary Lists
翻訳と辞書 辞書検索 [ 開発暫定版 ]
スポンサード リンク

蘭州牛肉面 : ミニ英和和英辞書
蘭州牛肉面[らんしゅう]
=====================================
〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [らん]
 (n) orchid
: [す, しゅう]
 (n) sandbank
牛肉 : [ぎゅうにく]
 【名詞】 1. beef 
: [にく]
 【名詞】 1. meat 
: [めん]
  1. (n,n-suf) face 2. mug 3. surface 4. facial features 5. mask 6. face guard 7. side or facet 8. corner 9. page 

蘭州牛肉面 ( リダイレクト:蘭州拉麺 ) : ウィキペディア日本語版
蘭州拉麺[らんしゅうらあめん]

蘭州拉麺(らんしゅうらあめん)とは牛肉のスープに、手打ちで伸ばして茹でたを入れた料理。

==概要==
麺はかん水を使用したコシのある麺を使用し、コシのない柔らかい麺を使用することが多い中国の他の麺とは一線を画している、麺の太さは素麺ほどの細いものから幅5センチメートル以上の平打ち太麺までさまざまである。
清真料理のひとつであり、一般に中華料理で多く使用されるは一切利用しない。
蘭州市内には 3,000 軒以上の蘭州牛肉麺を出す店が存在しており、現在では中国全土で蘭州拉麵を出す店を見ることができる。蘭州では牛肉麺と呼ぶ。牛肉拉麺と呼ぶことも多い。店頭の目立つ場所で麺を手で伸ばすところを見せる店舗も多い。
スープの薬味コリアンダー(香菜)などのハーブが使用される事も多く、苦手としている人は抜いてもらうなど注意が必要である。蘭州など甘粛省の本場で提供されるものは、スープの上に香辛料を加えた辛い油を加えることがほとんどであるため、スープの表面が真っ赤になることが多い。それに対して本場以外で提供されるものはスープそのものの色が見えていることが大半である。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「蘭州拉麺」の詳細全文を読む

英語版ウィキペディアに対照対訳語「 Lanzhou beef lamian 」があります。




スポンサード リンク
翻訳と辞書 : 翻訳のためのインターネットリソース

Copyright(C) kotoba.ne.jp 1997-2016. All Rights Reserved.