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貝焼き味噌 : ミニ英和和英辞書
貝焼き味噌[かいやきみそ]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [かい]
 【名詞】 1. shell 2. shellfish 
: [あじ]
  1. (adj-na,n) flavor 2. flavour 3. taste 
味噌 : [みそ]
 【名詞】 1. (1) miso 2. bean paste 3. (2) key (main) point 

貝焼き味噌 : ウィキペディア日本語版
貝焼き味噌[かいやきみそ]

貝焼き味噌(かやきみそ、かやぎみそ)とは青森県津軽地方および下北地方郷土料理。下北地方では味噌貝焼き(みそかやき)と呼ばれる。
陸奥湾で採れる直径15 - 20cmホタテガイ貝殻の代わりとして調理する〔。
== 作り方 ==
津軽地方では、鰹節ネギをホタテガイの貝殻に入れて味噌で煮込み、卵でとじる〔。ホタテの身を入れる場合もある〔。
一方、下北地方ではホタテガイの貝殻に水を入れて火にかけ、焼き干しなどで出汁をとる〔。これにホタテの身や旬の具材を入れて煮込み、味噌、とき卵を加えて全体をかき混ぜる〔。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「貝焼き味噌」の詳細全文を読む




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