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peroxide number =========================== ・ 過酸化物 ： [かさんかぶつ] (n) peroxide ・ 酸 ： [さん] 【名詞】 1. acid ・ 酸化 ： [さんか] 1. (n,vs) oxidation ・ 化 ： [か] (suf) action of making something ・ 化物 ： [ばけもの] 【名詞】 1. goblin 2. apparition 3. monster 4. ghost 5. phantom 6. spectre 7. specter ・ 物 ： [もの] 【名詞】 1. thing 2. object ・ 物価 ： [ぶっか] 【名詞】 1. prices of commodities 2. prices (in general) 3. cost-of-living ・ 価 ： [あたい] 1. (n,adj-no,vs) (1) (gen) (comp) value 2. price 3. cost 4. worth 5. merit 6. (2) variable (computer programming, programing)
過酸化物価（かさんかぶつか、PV）とは、油脂の変質の指標となる数値のひとつ。 == 概要 == よく精製された新鮮な油脂では過酸化物はほとんど存在しないが、長期間放置されていた油脂や、空気にさらされていた油脂製品では、油脂が自動酸化してヒドロペルオキシドが生成している。この量を油脂1kgあたりのミリ当量で表したものが過酸化物価である。 測定は酸化した油脂に酸性でヨウ化カリウムを作用させ、遊離してくるヨウ素を滴定法で求めるのが定法である。この他にも過酸化物価の測定法には、比色法など様々な方法が提案されている。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「過酸化物価」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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