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【名詞】 1. alcohol 2. sake
酒（さけ）は、エチルアルコール（アルコールの一種）が含まれた飲料の総称。「お酒」という丁寧な呼び方もよく用いられ、「酒類」や「アルコール飲料」、またソフトドリンクに対して「ハードドリンク」とも呼ばれることがある。西洋ではワインに相当する語彙が総称として用いられることがある。 ==概要== 酒は人類史において最古から存在する向精神薬の一つである。人間には普遍的に「じぶん以外の存在になりたい」という潜在的願望があり、酒による酩酊はその願望を叶える有効な手段の一つだった。しかし、酩酊は往々にして混乱や無秩序をもたらし、社会から忌避される。一方で「酒は百薬の長」と言われ、一方では「きちがい水」と言われる。古来より酒は社会にとって両価値的存在だった〔高田公理「禁酒文化・考」『論集 酒と飲酒の文化』石毛直道 編、平凡社、1998、isbn4582829201、pp295-298〕。 酒の歴史は古く、有史以前からつくられていたと見られている（→#歴史）。種類は多く、製造方法や原料等多種多様であるが、原材料から発酵によってエチルアルコールを生成することで共通している（→#種類）。 効用としては、ストレスの解消、コミュニケーションの円滑化、疲労回復が挙げられる（→#効用）。その反面、ネガティブな影響も大きく、健康面ではアルコール依存、癌のリスク増加（→#健康への影響）、社会的には暴力、事故、自殺が挙げられる（→#飲酒と社会）。 このように及ぼす影響が大きいため、また政府の税収確保のため、酒の製造および流通（販売）は、多くの国において法律により規制されている（→#法律）。宗教ごとにお酒の扱いは異なっており、儀式に用いられたり、神への捧げものであったり、また身を清め神との一体感を高めるための飲み物とされている。宗教によっては、飲酒を禁じているものもある（→#宗教と酒)。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「酒」の詳細全文を読む
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