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金鍔焼き : ミニ英和和英辞書
金鍔焼き[きん]
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〔語彙分解〕的な部分一致の検索結果は以下の通りです。

: [きん]
  1. (n,n-suf) (1) gold 2. (2) gold general (shogi) (abbr) 
: [つば]
 【名詞】 1. (1) guard on sword, polearms, etc. 2. (2) brim

金鍔焼き ( リダイレクト:きんつば ) : ウィキペディア日本語版
きんつば[つば]

きんつば(金鍔)は、金鍔焼きの略称で、和菓子のひとつである。
新潟県福島県静岡県千葉県の一部では今川焼(大判焼)のことを“きんつば”というところもある。
== 概要 ==

小麦粉を水でこねて薄く伸ばした生地でを包み、円く平らな円盤型に形を整え、油を引いた平鍋で両面と側面を焼いたものである。
角型(直方体状)をしている「角きんつば」は明治時代に考案されたもので、寒天を用いて粒餡を四角く固めたものの各面に、小麦粉を水でゆるく溶いた生地を付けながら、熱した銅板上で一面ずつ焼いてつくる。
サツマイモでつくった芋餡を包んだもの、もしくは、四角く切った「芋ようかん」の各面に生地を付けて焼いたものは「薩摩きんつば」「芋きんつば」と呼ばれるものになる。

抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「きんつば」の詳細全文を読む




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